秤重商品庫存管理：每一件重量都不一樣，要記重量還是記件數

秤重商品庫存管理的分歧點只有一個：這支商品在系統裡的庫存單位，要用重量還是件數。牛肉、水果、散裝糖果、現切熟食都有同一個特性——每一件重量不一樣，進貨可能算公斤、銷售是一件一件賣、盤點時人站在冰櫃前面數的是件數。三個環節看到的東西不同，帳自然對不起來。

秤重商品要決定的不是哪一種單位比較準，而是三個環節裡以哪一個為主、另外兩個怎麼換算過去。只要主單位確定、換算規則寫死在商品資料裡，這支商品的帳就能對；主單位沒定，記再仔細都會有差額。

▍一、兩種做法各自的代價，以及分界怎麼抓

以重量為主單位，庫存就是幾公斤，銷售時秤出實際重量扣減。成本算得準，進了多少、賣了多少、剩多少一路對得起來，損耗也以重量計。代價是盤點麻煩，要把東西全部拿出來秤，而且每次的容器扣重要一致。

以件數為主單位，庫存就是幾件、幾盒。盤點快，數就好。代價是成本不準——這件三百公克那件四百公克，用平均重量算成本，品項越貴誤差越大，而且看不出是本身重量差異還是真的短少。

分界有三條：一是看單價，同樣一個百分比的重量誤差，發生在高單價品項上是實打實的錢；二是看是不是現場分切，到店已固定包裝、標籤印好重量的走件數，整塊到店由門市分切的走重量；三是看有沒有加工耗損，分切去骨去皮會產生耗損，走件數完全看不見，會被記成不明短少。

▍二、混合做法：進貨算重量、銷售算件數

實務上最常落地的是混合：進貨與成本用重量記，門市日常盤點用件數快速查，兩者定期對齊一次。

要讓這種做法成立，商品資料裡必須有兩個設定：主單位與副單位，以及兩者之間的換算基準。換算基準要標明它是平均值而不是實際值，這樣盤點出現差異時，才知道要先扣掉換算誤差再看是不是真的少貨，而不是每次都當作短少去追。

▍三、系統這一層要能撐住的幾件事

富啟科技的連鎖門市系統在商品資料裡設定計量單位，同一支商品可以區分進貨單位與銷售單位；POS 端對沒有條碼的散裝與現切商品支援按鍵錄入與商品圖示點選，不必退出交易去查編號；驗收、盤點、報廢三張單據都認同一份商品主檔的單位設定，三個環節得到的是同一個換算口徑。真正的差別在這裡：只靠秤上印出來的標籤當依據，標籤記錄的是那一刻的重量，記不住這支商品的重量分布，所以永遠算不出誤差區間——沒有區間，每一次盤點差異都只能當成短少來查。

▍四、選型時要實際拿自己的品項去試的四件事

1、同一支商品能不能同時有進貨單位與銷售單位，換算比例能不能自己設。

2、盤點時能不能用件數輸入、系統自動換回重量，差異報表能不能標示是換算誤差還是實際短少。

3、現場分切的加工耗損有沒有地方登錄，還是只能記成報廢。

4、秤重設備印出來的條碼，系統讀不讀得到裡面的重量與金額。這一項要拿現場實際在用的機器去試，不能只看規格表。

秤重商品要不要改用系統管，判斷點不是現在盤點準不準，而是盤出來的差異能不能區分成換算誤差、加工耗損、實際短少這三種。若您想確認商品資料裡進貨單位與銷售單位怎麼分開設、盤點差異報表能不能標示誤差來源，富啟科技提供免費現場勘查，按門市實際的品項結構盤點需要哪幾種單位設定，並取得客製化建置方案與報價：

電話 (02)2516-6100｜手機 0979-382-058｜LineID:@964dmmig

地址：台北市南京東路二段178號6樓

▍秤重商品庫存管理常見問題

Q1：用平均重量換算，誤差大概會落在什麼範圍？

這個範圍是商品本身決定的，沒有通用值可套。同一批工廠分裝的差異很小，農產品或現場分切的差異就大得多，而且會隨季節與供應商變動。務實的做法是自己量：連續幾週把同一支商品的實際重量記下來，看散布範圍有多寬，再決定這支能不能接受用件數管。量出來之後還要定期回頭檢查，換供應商就要重新量一次。

Q2：秤重商品的損耗要怎麼和一般商品分開看？

秤重商品的損耗至少有三種來源：分切加工的必然耗損、放到效期到的報廢、以及秤重或換算造成的帳面差異。三種對應的處理動作完全不同——第一種檢討分切手法，第二種檢討訂量，第三種檢討設定。全部記成一筆損耗，月底只會知道這支商品很會損，不知道該調哪裡。所以報廢單的原因別要能區分出這三類。

Q3：一定要換秤重設備才能導入嗎？

不一定，要看現有設備輸出的條碼格式。如果現在的秤已能印出含重量與金額的條碼，重點是確認系統讀不讀得懂那個格式；如果現在是人工看秤面再手動輸入，先導系統也能運作，只是重量這段仍靠人抄，錯誤率不會下降。評估時建議分兩批：高單價、需要精算成本的品項優先處理，其餘先維持現況，不必為了統一而一次全換。