連鎖餐飲總部管理系統：多門市營運數據即時掌握

當餐飲品牌只有兩三家店的時候，老闆每天巡店就能知道每家店的狀況，今天賣了多少、哪道菜賣最好、現金夠不夠，心裡都有數。但當門市開到五家、十家，甚至跨縣市的時候，老闆就算會分身術也跑不完所有門市。很多總部到了這個階段，就開始陷入「數據永遠慢半拍」的困境：昨天的營業額要等今天中午店長回報、這個月的毛利要等到次月5號以後才知道、某家店的食材報廢率已經高得離譜，總部卻還沒發現。

富啟科技連鎖餐飲總部管理系統，就是專為台灣的連鎖品牌設計，把各家門市的營運數據全部集中到同一個平台。不管有多少家分店，總部打開電腦就能看到即時的營業額、來客數、熱賣商品、庫存狀況、報廢金額，不用再等門市一個一個回報。

系統核心功能

1. 即時營運儀表板

總部首頁用圖表顯示全台門市當日的營收狀況，已經做了多少營業額、達成率多少、來客數、客單價，一眼就能看完。營收特別好或特別差的門市會用顏色標註，異常狀況立刻就能發現。

2. 跨店營收比較分析

可以同時比較五家、十家甚至全部門市的營業額、毛利、來客數、客單價。哪間店表現最好、哪間店落後最多，排名清清楚楚。還可以看單一門市過去一個月的業績走勢，是進步還是退步一目了然。

3. 熱賣商品全台排名

系統自動統計所有門市的銷售數據，排出全台最熱賣的前十名商品、最賺錢的商品、賣最差的商品。總部可以根據數據調整菜單，把賣不好的產品汰換掉。

4. 門市庫存總覽

每家門市各項原料的庫存有多少、哪些快過期了、哪些缺貨了，總部都看得到。不用打電話去問店長，也不用等月底盤點報告，隨時都能掌握最新的庫存狀況。

5. 門市費用管控

每家門市的房租、水電、人事、雜項費用，都可以錄入系統。系統自動計算費用率、淨利率，哪間店的人事成本太高、哪間店的水電費異常，很快就能看出來。

6. 異常狀況自動預警

某間店當日營收比同期掉了30%以上、某項產品的報廢率連續三天超過標準、某筆交易的取消金額太大，系統都會自動發送通知給總部人員。不用等到月底看報表才發現問題，當下就能處理。

7. 自動化定期報表

日報表、週報表、月報表，系統到時間自動產生，寄給相關主管。不用再請專人每天整理數據做報表，節省很多行政作業時間。

實際案例參考

新東陽在全台有超過200個銷售點，涵蓋零售門市、百貨專櫃、機場商店、餐飲門市等多種業態。之前不同業態的數據分散在不同系統，總部要看到全公司當天的總營業額，至少要等三天以上。導入富啟科技總部管理系統後，所有門市的數據即時彙總，總部早上打開系統就能看到前一天全台的營收、毛利、熱銷商品。現在他們開會再也不用帶一疊厚厚的報表，打開系統就能看到所有數據，決策速度快了很多。

若您正在評估數位升級，歡迎進一步了解連鎖餐飲門市管理系統完整功能。