食材效期管理：降低學校餐廳食安風險

學校餐廳每天進貨和使用的食材很多，蔬菜、肉品、冷凍品、乳品、調味料都有不同保存期限。若只靠人員目測或紙本登記，很容易忽略即將到期的食材，造成浪費，甚至帶來食安風險。

富啟科技食材效期管理功能，協助學校餐廳從入庫開始記錄食材效期，並透過提醒、清單和使用紀錄，降低食材過期與誤用風險。

系統核心功能

1. 入庫時記錄保存期限

食材進入倉庫時，可記錄生產日期、有效期限、批號、供應商與存放位置，後續查詢不只看到庫存數量，也能看到剩餘天數。

2. 臨期食材提前提醒

系統可依不同食材類別設定提醒時間，例如到期前7天、3天或1天提醒，讓廚房人員優先處理。

3. 臨期清單自動產生

管理人員可查看即將到期的食材清單，依到期時間排序，方便安排菜單或調整領用順序。

4. 先進先出更容易落實

系統可提醒先使用較早入庫或較早到期的食材，降低後進先用造成舊品堆積的情況。

5. 報廢與處理結果留存

過期、變質或不適合使用的食材，可建立報廢紀錄，保留處理原因與人員資訊，方便後續檢討。

食材效期管理不是只為了減少浪費，更是學校餐廳食安管理的重要環節。富啟科技協助學校提前發現臨期食材，讓食材使用更有順序，也降低食品安全風險。

如果學校餐廳正在面臨訂餐退餐資料分散、餐費對帳繁瑣、供餐人數不準或食安紀錄難追蹤等問題，可以進一步了解「校園餐飲管理系統」。