多通路定價管理系統：有抽成的通路售價要怎麼往回推

多通路定價管理系統要算的是店內售價、通路抽成、外送包材與人力、促銷分攤、劃線價這幾層。先後順序上，抽成那一層要最先算，因為它是按售價的百分比走的，其他成本是固定金額，兩種東西的計算方式不一樣。

線上售價不是把店內價加幾成，是從你要留下的那個數往回推。方向反過來，算出來的價看似合理，實際毛利卻會隨抽成級距浮動——同一個加價幅度，抽成高的平台留不住，抽成低的平台又賣貴了。

▍往回推的四個步驟

1、先定目標留存額。這一單做完，你希望實際入帳多少，這個數要對得起店內同品項的毛利。

2、加回通路抽成。抽成是按含稅售價的比例扣，所以是除法不是加法，用加的會少算一截。

3、加回固定成本。外送包材、餐具、貼紙這些跟通路無關但只有線上訂單才有的支出。

4、對照店內價設劃線價。推出來的數字如果和店內價差太多，就要考慮改成劃線價呈現，讓價差有一個看得懂的說法。

▍為什麼要拆成兩層加價率

如果只有一個加價率，那就等於所有品項在所有通路上一視同仁。實際上這兩個維度都會變：同一個平台上，飲料和主餐該加的比例本來就不同（低單價品項被固定成本吃掉的比重高得多）；同一個品項在不同平台上，抽成級距也不一樣。

拆成單品加價率和通路加價率兩層之後，調整才有辦法對症下藥。平台調了抽成，改通路那一層，全部品項一起動；某個品項毛利被壓縮，改單品那一層，各通路一起反映。

只有一層的時候，這兩種狀況都只能一個品項一個品項手動改，而且改完沒有紀錄，過兩個月沒人記得當初為什麼是這個價。

▍新品上架才是真正的考驗

定價規則建得好不好，平常看不太出來，一到新品上架就見真章。規則式定價的做法是新品只需要填一次店內價，各通路的售價由規則自動算出來；規則沒建的，就是開四個後台各填一次，然後在其中一個填錯。

促銷同理。總部檔期一下來，如果促銷要在每個平台各設一次，設定的時間差就會造成短暫的價格不一致，客人看到了不會覺得是時間差，只會覺得這家店在不同平台上亂喊價。

▍價格由規則算出來，不是逐店逐平台填

富啟科技在定價這一段做的是兩層加價率：單品加價率處理品項之間的差異、通路加價率處理平台之間的差異，兩層相乘得出各通路售價，並支援劃線價呈現與促銷同步下發。ERP 那邊的商品與價格定時同步進來，中台算完之後即時推到各線上通路。跟人工在各平台後台維護價格相比，差別不在省幾分鐘，在於抽成調整時你有沒有辦法在一天之內把幾百個品項在四個平台上的價格全部重算一次。

▍多通路定價管理常見問題

Q1：線上售價該怎麼定才不會做白工？

從目標留存額往回推，不要從店內價往上加。順序是：先定這一單要留下多少，再把抽成用除的加回去，最後加上包材等固定支出。順序反了，抽成級距一變動，毛利就會跟著飄，而且飄多少你不會馬上發現。

Q2：同一份餐在不同平台賣不同價，客人會不會有意見？

這個要看差價說不說得出理由。台灣的外送客人多半知道平台價比店內價高，真正引起反彈的是同一個平台上、同一段時間裡，兩家分店的價格不一樣，或是促銷檔期各平台上下架時間差太多。價差本身不是問題，前後不一致才是。

Q3：抽成調整的時候，價格要重算幾次？

理論上一次，前提是價格由規則算出來。富啟科技的兩層加價率就是為了這個場景設計的——平台改了抽成，只要改通路加價率這一層，該通路底下所有品項的售價一起重算並同步出去，不需要逐品項調。如果現在的做法是開後台一個一個改，那每次抽成調整實際上要重算的次數，等於品項數乘以通路數。

多通路定價要不要系統化，判斷點不是各平台的價錢對不對得起來，而是那個價現在是規則算的、還是人填的。若您想確認兩層加價率該怎麼切、以及促銷檔期能不能一次同步各通路，歡迎聯繫富啟科技，取得客製化建置方案與報價：

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