餐飲庫存管理系統：如何減少缺料與食材浪費

餐飲庫存管理系統，主要協助餐飲門市管理食材、半成品、包材、耗材與原物料流向。台灣餐飲品牌常見的問題是：高峰時段缺料、收店後剩料太多、食材放到過期、盤點數字對不上、總部不知道各店庫存狀態。對連鎖餐飲而言，這些問題會被多門市放大。

富啟科技餐飲庫存管理系統，將食材入庫、領用、備料、銷售消耗、調撥、盤點與報廢串接起來，協助餐飲品牌更精準掌握食材庫存與成本。

系統核心功能

1. 食材主檔管理

可建立原料名稱、規格、單位、供應商、保存方式、成本、效期與適用門市，讓各店使用一致資料。

2. 食材入庫與驗收

食材到店後可記錄數量、批次、有效期限與供應商資料，若實收與訂貨不符，也能留下差異紀錄。

3. BOM配方扣料

餐點或飲品可建立BOM配方，銷售後依配方推算食材消耗，讓庫存與銷售更緊密連動。

4. 備料與半成品管理

茶湯、醬料、湯底、配菜、餡料等半成品可記錄製作、領用與剩餘數量，避免只管原料、不管備料品。

5. 庫存預警

系統可依安全庫存提醒補貨，也可提醒長時間未使用或接近效期的食材，降低缺料與浪費。

6. 報廢與損耗紀錄

食材過期、保存不當、備料過量或製作失誤造成報廢時，可記錄原因與數量，方便總部分析損耗。

7. 多門市庫存同步

總部可查看各門市食材庫存、調撥狀態、盤點差異與報廢情況，方便進行補貨與管理。

富啟科技餐飲庫存管理系統，協助台灣餐飲品牌把銷售、備料、庫存與報廢資料串接起來，讓食材管理更即時，也更適合多門市經營。

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