多品牌連鎖門市管理系統
很多連鎖集團做到一定規模,都會發展多品牌策略,不同品牌定位不同客群,不同價格帶,甚至不同業態。但如果每個品牌各用一套系統,資料不互通,會員不共享,供應商各談各的,等於浪費了集團規模優勢。一套好的多品牌連鎖門市管理系統,要能一個後台管理所有品牌,資料互通、會員共享、聯合採購,發揮1+1>2的綜效。富啟科技輔導過不少多品牌餐飲集團。

多品牌經營最常見的3個浪費
系統重複建置:每個品牌各買一套系統,花好幾倍的錢,維護還要分開維護,IT成本非常高
會員資源浪費:A品牌的會員,集團不知道他也去B品牌消費,沒法做交叉行銷,白白浪費會員資產
採購規模優勢盡失:每個品牌自己跟供應商談價格,量小價格談不下來,明明是同一個集團,卻拿不到最好的價格
系統核心功能
多品牌切換單一後台:一個後台可以切換不同品牌,查看不同品牌的營運數據,不用登入登出好幾次
會員體系跨品牌通用:會員在A品牌消費累的積分,到B品牌一樣可以用,消費記錄整合在同一個會員帳號下
供應商聯合採購平台:所有品牌的供應商都在同一個平台,集中採購量跟供應商談價格,拿到更好的進貨成本
跨品牌行銷活動:A品牌消費滿額送B品牌優惠券,交叉引流,把一個客人的價值發揮到最大
集團層級數據報表:可以看單一品牌的數據,也可以看整個集團的合併數據,集團總部管理更方便
成功案例:六角國際
六角國際旗下有日出茶太、仙Q甜品、六角咖啡、烘焙密碼等多個品牌,全球門市超過2000家,一開始各品牌各用各的系統,管理非常散亂,價格不統一,對帳也很麻煩。導入統一的多品牌連鎖管理系統後,所有品牌都在同一個平台管理,商品、價格、促銷總部統一管控,會員體系跨品牌通用,聯合採購平台集中議價,財務自動結算可以看單品牌也可以看集團數據。上線後,總部管理人力減少了40%,採購成本下降15%,跨品牌會員消費占比提升35%,全球擴張速度也快了很多。

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食材前處理的批號銜接:追溯最容易斷在這一段
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供膳人員證照到期管理:提醒、限制進入與紀錄歸檔
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供膳合約要求的食安紀錄:定期查核與繳交項目
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一個中央廚房配送多個供膳點:紀錄分開記錄與集中彙總
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一天多餐的食安紀錄管理:以餐次為單位分開歸檔
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留樣紀錄的稽查調閱:日期、餐次與品項的對應
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原料留樣與熟食留樣的區別:採樣時機與紀錄項目都不同
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原料批號異常要回收:先查出流向哪些門市與剩餘數量
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團膳食安紀錄稽核軌跡:退回重做的歷程也要留存
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團膳現場衛生查核:每日執行項目與紀錄保存方式
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團膳留樣責任歸屬:每道菜的餐次、時間與責任人紀錄
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門市人員衛生查核:工作衣帽與手部清潔的紀錄項目
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連鎖餐飲稽查準備:衛生局到店會看的紀錄清單
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客訴反查食材來源:一份餐點回溯到進貨批號
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多門市食安標準不一致:總部抽查與門市自主查核要分開
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