食安監控系統：AI+物聯網24小時守護校園餐飲安全

校園餐飲安全關鍵在於及時發現問題，傳統人工巡查不可能24小時盯著，很多隐患就是發現不及最後出大事，一套專業的食安監控系統能用科技代替人工，實現24小時不間斷監控，比人工更可靠更全面。富啟科技針對台灣校園餐飲場景開發智能化食安監控系統，整合AI影像識別加上物聯網多參數監測，解決人工巡查有盲区、發現問題不及痛點，真正實現24小時主動監控，把各種安全隐患消滅在萌芽階段，守護校園餐飲安全。

核心功能

AI影像自動識別違規

在後廚入口、加工區、儲藏間這些關鍵位置安裝AI攝影機，系統自動識別各種違規和隐患：工作人員未按規定穿戴工作衣帽、在工作區抽煙、未經授權人員擅自闖入後廚、煙火異常、垃圾桶滿溢沒有及時清理、老鼠出沒，這些人工容易漏掉的問題，AI都能精準識別。

發現異常立刻通過系統訊息推播通知負責人，及時過去處理，不用安排專人24小時盯著監控螢幕，節省大量人事成本，而且系統24小時不休息，比人工可靠得多。

物聯網環境參數監測

在冷藏冷凍庫安裝聯網溫濕度感測器，在瓦斯管線安裝泄漏偵測器，在重要區域安裝煙霧偵測器，所有數據實時上傳到系統，一旦參數超出安全範圍，立刻觸發報警通知相關人員，不論是半夜還是假日，都能第一時間知道。

避免食材因為儲存溫度不對變質，也能防止瓦斯泄漏、火災這些重大安全事故，把隐患提前排除。

影像記錄雲端存證

所有監控影像和異常抓拍記錄都自動存儲在雲端，保存期限完全符合主管機關要求，需要調閱的時候隨時可以调出，不用存在本地硬盤容易壞掉丟失，真出了問題溯源責任也清清楚楚。

多級權限協同監控

學校後廚管理员可以實時查看即時狀況，學校后勤單位可以統一管理所有監控點，主管機關也可以線上抽查，不同角色不同權限，大家都能拿到需要的資訊，不用層層層層轉達浪費時間。

異常整改閉環管理

發現問題系統自動創建整改單，發送給負責人整改，整改完成後上傳照片確認，管理者在系統裡就能確認整改完成，形成發現問題-整改-驗證完整封閉，不會發生問題發現了就放在那邊沒人管最後出包。

整合收銀與食安記錄

監控系統和收銀管理、食安記錄無縫整合，所有數據在同一個平台，不用切來切去，收銀數據自動統計，財務對帳也方便，一套系統解決多種問題。

異常趨勢分析

系統自動統計一段時間發生過哪些異常，哪些問題重複發生，幫助管理者發現管理盲點，針對性改進，從根本上減少問題發生。

富啟科技食安監控系統，用AI+物聯網真正實現24小時主動監控，代替人工巡查消除管理盲区，及時發現各種隐患，讓校園餐飲安全更有保障，完全符合台灣主管機關要求，不論是學校還是團膳業者都適用，是你守護食安的好幫手。