連鎖餐飲時段菜單管理：早餐、午餐、晚餐品項，上下架自動切換

連鎖餐飲的時段菜單管理，解決的是一件看起來很小的事：早餐時間，菜單上不該出現晚餐。早餐、午餐、晚餐品項跟著時段上下架，自動切換，菜單跟著時段切，才不用人盯著換。

時段菜單這個機制，做不到位的店長什麼樣？客人點了才說「這個時段沒有」、門市手動上下架一天三次、外帶自取平台來不及改。小事乘以三個時段、乘以幾十家店，就是營運裡那把每天磨人的砂。

▍手動切換的代價：一天三次，次次都是出錯的機會

開店切早餐、十一點切午餐、傍晚切晚餐，一天三次。忘記切，客人點到這個時段沒有的品項，櫃檯道歉、廚房重做、客人觀感扣一分；切錯時間，早餐品項賣到中午，備料節奏全亂。門市忙起來，菜單切換永遠排在待辦最後一個——因為它不急，直到出錯那一刻才急。

▍系統切換：時間到，菜單自己換

富啟科技的時段菜單管理，品項依供應時段設定，時間一到自動上下架：早餐品項十一點準時退場，午餐品項準時上場，門市、掃碼點餐、線上通路同一份菜單同步切換。搭配時段促銷，早市價這類價格也跟著時段走——幾點到幾點、哪些品項、什麼價，設定一次，每天自動上演。門市要做的只剩下：把餐做好。

▍連鎖的價值：全部店一起切，或是分區分別切

總部統一切換，品牌一致性就有了：任何一家店，十一點之後點不到早餐。特殊店型另外開例外：商場店配合百貨時段、營業較晚的店時段往後挪——規則在總部，例外在系統裡開，不靠店長的記性。賣完的品項又是另一件事：售罄即時下架，跟時段切換兩個機制並行，菜單才是活的。

▍常見問題

品項跨時段販售，怎麼設定？

設多個時段就好：全天候品項勾滿早午晚，時段限定品項只勾對應時段。切換時系統自動判斷誰上誰下，不用一個品項建三筆資料，也不用門市記得誰該什麼時候消失。

時段切換，會不會有青黃不接的空窗？

可以設緩衝：十一點切午餐，早餐品項設十點五十分先下架，或讓兩個時段重疊五分鐘。規則是死的，緩衝是活的——按門市的實際節奏調，尖峰期店舖的緩衝就跟悠閒時段店舖不一樣。

賣完的品項，也要等時段切換才下架嗎？

不用。售罄可以即時下架，跟時段切換是兩個並行的機制：一個管「這個時段賣什麼」，一個管「這個品項現在還有沒有」。兩個都自動，客人在任何通路看到的菜單，都是此刻真正點得到的東西。

菜單切換這件事，一天三次，人工做就是每天三次疏忽的機會。若您想確認時段切換的品項設定方式、以及早市價這類時段促銷的規則，富啟科技提供免費現場勘查，並取得客製化建置方案與報價。