食品委託代工追溯系統：品牌商與代工廠各留哪一段

食品委託代工追溯的難題，從來不在代工廠有沒有系統，而在品牌商自己手上留了多少。產品是別人做的，批號、原料、檢驗紀錄都在代工廠那邊，但通路要資料、申報週期到了，找的都是品牌商。

這條追溯鏈有一半的資料不在自己手上，所以分工要先講清楚：哪一段留在品牌商這側、哪一段向代工廠拿、什麼時候拿。講不清楚，代工廠給的就是它方便給的，不是品牌商要的。

▍品牌商這側要留的三段紀錄

品牌商沒有生產段，但有三段紀錄必須長在自己手上。

第一段是成品批號建檔。貨從代工廠進來，要建立自己的成品批號，並且記下它對應代工廠的哪一個生產批。這個對應是整條鏈的接點，少掉它，後面什麼都查不動。

第二段是每批的交付紀錄。每一批交付的數量、效期、隨附的檢驗報告，進貨驗收當下就紀錄，不是月底補。

第三段是出貨流向。這批貨出給哪些通路、什麼時候出的、出了多少。這一段只有品牌商自己有，代工廠幫不上忙。

▍代工廠那段要平常拿，不是出事才追

代工廠留的是原料與生產那一段，品牌商不需要、也不該把手伸進它的生產管理，但要約定交付物：每批交貨附上生產批號與檢驗資訊，格式事前講好。

差別在節奏。平常每月固定交付、固定建檔，資料是順水來的；等出事才開口要，代工廠手上同時壓著好幾家品牌商的詢問，輪到你要排隊。申報週期是固定的，資料準備卻是臨時的，這種落差就是代工追溯最常卡住的地方。

▍代工追溯需要的系統功能

富啟科技的食安管理系統把代工交付與自有批號當成兩層資料管理，品牌商這側用到的功能包括：

1、成品批號建檔，記錄與代工廠生產批號的對應

2、進貨驗收紀錄，每批交付的數量、效期與檢驗報告收受

3、出貨單帶批號，累積各通路的流向紀錄

4、退貨對回原出貨批，不退回模糊的庫存

5、按批號雙向查詢，從成品批對回代工廠生產批、從批號查出貨範圍

6、申報與查核用資料按批號匯出，不重新人工整理

少了這一層，代工追溯就退化回每個月收代工廠傳來的 Excel 存共用資料夾，檔名各叫各的，要用時先花半天找。

▍常見問題

Q1：委託代工的追溯資料，品牌商和代工廠各要留哪一段？

品牌商留三段：成品批號與代工廠生產批的對應、每批交付的驗收紀錄、出貨流向。代工廠留原料與生產段，並按約定格式交付每批的生產批號與檢驗資訊。分工原則是誰對外負責，誰就要能獨立交出自己這段——品牌商對通路與申報負責，所以品牌商這側的三段不能寄放在代工廠的系統裡。

Q2：沒有工廠的品牌商，也需要做食品追溯申報嗎？

產品以品牌商名義對外，食品追溯追蹤申報（俗稱「非追不可」）的責任就在品牌商身上。產品標示上掛誰的名，誰就是對外的窗口。是否屬於應申報的業別與規模，依主管機關認定，這部分可以請輔導顧問協助判斷；但不論有沒有被納管，通路商要批號資料這一關，上架之前就會遇到。

Q3：代工廠已經有追溯系統，品牌商還需要自己的嗎？

需要，因為兩邊管的段不同。代工廠的系統管它的原料與生產批，品牌商的出貨流向、通路分布、對外答詢要用的資料，只有在品牌商自己的系統裡才查得到。而且一家代工廠通常同時服務多家品牌，它的系統不會以你的批號為中心組織資料。

委託代工要不要上追溯系統，判斷點不是代工廠有沒有系統，而是品牌商自己這側能不能立刻交出批號對應、交付紀錄與出貨流向。若您想確認代工廠交付的批號格式怎麼對到自己的成品批、以及申報週期前要匯出哪些欄位，富啟科技提供免費現場勘查，並取得客製化建置方案與報價：

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