線上訂單即時扣庫存：訂單進來就從線上那份庫存扣掉
線上訂單即時扣庫存要接住的是下單、扣減、回寫通路、取消回補、對帳留痕這五個動作。這中間的時間差才是重點——從客人按下結帳到庫存數字改變，隔了多久，就有多長一段時間別人看到的是舊數字。
超賣不是庫存算錯，是兩筆訂單看到了同一個數字。理解這一點之後就會發現，提升準確度沒有用，要縮短的是那個看到舊數字的窗口。
▍延遲扣減會在哪裡出事
批次扣減是最常見的做法：每隔一段時間把這段時間的訂單一起扣。平常沒事，一到促銷檔期或用餐尖峰，同一個間隔裡可能進來十幾張單，而它們看到的庫存是同一個。
更麻煩的是這種超賣通常不會當場發現。訂單全部成立、客人全部付款，要等到出貨或備餐時才發現貨不夠，那時候只能一個一個打電話取消。
還有一種是扣了但沒回寫。中台扣掉了，通路端顯示的數字還是舊的，等於白扣——客人看的是通路端那個頁面。
▍即時扣減的四個環節
1、訂單成立即扣。以訂單成立為準，不是以付款完成或接單為準；等到接單才扣，中間又是一段窗口。
2、扣的是線上那一份。不是實體總量，是分配給線上的可售額度，這樣線下 POS 才不會受影響。
3、扣完即時回寫各通路。所有已串接的通路都要收到新數字，不能只更新下單的那一個。
4、取消要回補。取消單、退貨單釋放出來的量要回到可售池，而且要記錄是哪張單回補的。
▍取消回補比扣減更容易做錯
扣減至少會被追究，回補漏了通常沒人發現——庫存少一點只是賣得慢一點，不會有人抱怨。累積下來的結果是系統裡的可售量長期低於實際，商品經常性地提早售完。
回補要注意兩件事。第一是時點：外送訂單取消要看有沒有已經做出來，做出來的那份不能回補，它已經變成報廢了。第二是留痕：每一筆回補要能對回原始訂單，否則盤點對不上的時候查不出來源。
▍扣減發生在中台，不是各通路自己扣
富啟科技的做法是線上線下訂單都即時傳到訂單中心，由庫存中心對同一份線上可售量做扣減，扣完的結果即時更新到所有已串接通路，取消與退訂則回補到可售池並保留訂單流水。關鍵在扣減的動作只發生在一個地方——各通路自己扣自己的，數字永遠是分裂的，就算每個通路都算對了，加起來還是會超賣。
▍線上訂單即時扣庫存常見問題
Q1：即時扣庫存和定時同步差在哪？
差在窗口長度。定時同步是每隔一段時間結算一次，這段間隔內進來的訂單看到的是同一個數字；即時扣減是訂單一成立就動，下一張單看到的已經是扣過的數。單量小的時候兩者差別不大，尖峰時段和促銷檔期就完全不同了。
Q2：該用訂單成立還是付款完成當扣減時點？
一般建議訂單成立就扣。外送平台的單成立即視同要出餐，等付款回傳再扣，中間那段時間別的通路看到的還是舊數字。富啟科技的訂單中心是以訂單成立為觸發，即時扣減後回寫各通路，未完成付款的單若最後取消，量會回到可售池，不會白白佔住。
Q3：取消的訂單，庫存會自己加回來嗎？
要看系統有沒有做回補，而且要分情況。零售商品取消可以直接回補；餐飲要看有沒有已經製作，做好了的那份實際上已經是報廢，回補進去反而讓庫存虛高。比較完整的做法是取消時要選一個處理方式，回補或報廢分開走，兩邊都留下可以追回原訂單的紀錄。
即時扣庫存要不要做，判斷點不是庫存準不準，而是從下單到數字改變中間隔了多久。若您想確認扣減時點該設在哪一步、以及取消單要怎麼區分回補與報廢，富啟科技可協助檢視現有通路的串接狀況，取得客製化建置方案與報價：
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