連鎖手搖飲備料計時系統：茶湯、珍珠分鍋計時，到期自動提醒

連鎖手搖飲的備料計時系統，管的是兩條倒數線：茶湯一條、珍珠一條——分鍋計時，到期自動提醒。後場最常見的品質風險，不是料壞了，是忙的時候沒人記得這一鍋是幾點煮的。

分鍋計時跟鬧鐘不一樣的地方在於：鬧鐘只會響，系統會記。哪一鍋、幾點煮的、效期多長、誰處理的，到期變成一筆紀錄、一個事件——不是牆上一張沒人看的紙。

▍兩種料，兩種時鐘：為什麼不能一起算

茶湯跟珍珠的效期邏輯完全不同：茶湯是「泡好開始算」，講的是香氣與口感的賞味時間；珍珠是「煮好開始算」，放久了口感變硬變粉。兩種料的效期長短不同、起算點不同、提醒節奏也不同——混在一起計時，等於都沒計。系統的做法是每種料各自設定效期、各自倒數：茶湯線上掛著幾鍋、各自還剩多久，珍珠線上掛著幾鍋、哪一鍋先用，一眼看清。先用哪鍋也有順序，先到期的先用，系統把順序排出來，不用店員判斷。

▍到期提醒：從「想起來」變成「喊出來」

提醒要分兩段：快到期先提示，讓店員決定要不要提前控量接單；到期再警示，這一鍋不能再賣、要處理。計時的價值不在那聲響，在「到期」從店員的記性，變成系統的事件：誰當班都一樣，換了人也不會斷。效期長短誰定？各店的 SOP 定——茶湯幾小時、珍珠幾小時，總部把標準設進系統，全部门市同一套時鐘。新來的店員不用背效期表，開班就知道今天哪幾鍋要注意。

▍沒處理的到期，才是管理要看的

系統記的不只是時間，還有處理：到期的那一鍋，倒了沒、幾點倒的、誰倒的。按時處理是常態，沒處理的才要浮出來——店長看的是「今天有幾鍋到期沒處理」，不是「今天煮了幾鍋」。這筆紀錄同時是下一站的輸入：到期倒掉的量，就是報廢記錄的來源。計時這一站交出去的，是清清楚楚的報廢候選名單。

▍分鍋計時的功能清單

富啟科技的效期管理，把分鍋計時做成系統事件：

1、分料設定：茶湯、珍珠各料效期分開設定，各自倒數

2、起算自動：煮好登錄即起算，不用人工記時間

3、兩段提醒：快到期提示、到期警示，節奏可設定

4、先用順序：先到期先用，取用順序自動排

5、處理記錄：到期處理與否、誰處理，逐筆留痕

6、未處理浮出：到期未處理的鍋，店長端直接看到

——不是在鍋邊貼手寫的時間紙條，忙起來沒人看、糊了沒人猜得準。

▍常見問題

Q1：茶湯跟珍珠的效期，是系統定還是法規定？

主要是店家自己的 SOP 定。茶湯放多久口感開始掉、珍珠放多久開始變硬，各家的配方與標準不同，沒有一體適用的小時數——系統做的是把店家定的時長變成會響的時鐘：總部設好標準，各門市同一套，要調也由總部調。效期表貼在牆上跟設進系統，差別是前者靠人看、後者會開口。

Q2：到期了店員沒倒掉，繼續用怎麼辦？

系統管得到「提醒與記錄」，管不到那隻倒茶的手。到期沒處理的鍋會一直掛在未處理清單上，店長當天就看得到、當天就問得到——管理的效果來自「這件事隔天一定被看見」，店員知道會被看見，處理率自然上去。配套的做法是把到期處理放進交接班清單，讓它變成班與班之間要交的事。

Q3：尖峰時段一直跳提醒，店員根本沒空理怎麼辦？

這代表備料節奏要調，不是提醒要關。尖峰時段一直到期，表示那個時段煮太多鍋、或一鍋煮太多——提醒次數本身就是備料是否合適的訊號。系統能把提醒的頻率與時段攤開：哪個時段一直在響，下個月的備料表就改那個時段。提醒是症狀，備料是病因，兩個都要看。

備料計時要不要上系統，判斷點不是店員記性好不好，而是「到期」這件事，是由人想起來、還是由系統喊出來。若您想確認各料效期怎麼設定、以及未處理到期怎麼浮出，富啟科技提供免費現場勘查，並取得客製化建置方案與報價：

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