連鎖烘焙店管理系統：每日產量、門市銷售與剩餘品管理

烘焙店最怕兩件事：做太少，熱門麵包中午前就賣完；做太多，晚上收店一盤一盤剩下來。麵包、蛋糕、甜點不像一般包裝商品可以放很久，很多品項都有最佳賞味時間。門市如果只靠師傅經驗決定產量，遇到天氣、節慶、商圈人流變化，很容易失準。

富啟科技連鎖烘焙店管理系統，協助台灣烘焙品牌管理每日生產計畫、門市銷售、效期提醒、剩餘品與報廢紀錄。總部不只看營收，還能看每家店每天做了多少、賣了多少、剩下多少。

系統核心功能

1. 每日產量規劃

系統可依據歷史銷售、星期、節慶與門市特性，協助門市規劃每日生產量。師傅不是完全憑感覺生產，降低做太多或做太少的機率。

2. 生產品項與批次記錄

每一批麵包、蛋糕、甜點可記錄生產時間、批次、操作人與數量。若後續有品質問題，可以追溯到具體批次。

3. 門市銷售即時扣減

前台POS銷售後，系統自動扣減對應商品庫存。總部可以看到各門市即時剩餘量，判斷是否需要補貨或調整促銷。

4. 效期與賞味期提醒

對於短效期商品，可設定當日售完、隔日下架或指定時間提醒。避免門市忘記處理過期品，也保護品牌品質。

5. 剩餘品處理管理

收店前剩餘商品可依規則做折扣、員購、捐贈或報廢登記。每一種處理方式都有紀錄，方便總部統計。

6. 報廢與損耗統計

系統可統計哪些品項最常剩、哪家店剩餘率最高、哪個時段銷售不如預期。總部可依數據調整產量和商品結構。

7. 熱銷商品排行

自動生成每日、每週、每月熱銷與滯銷排行榜，幫助品牌判斷哪些商品值得主推，哪些需要調整配方或下架。

富啟案例參考

烘焙密碼屬於六角國際旗下烘焙品牌，烘焙門市常見的挑戰就是品項多、產量難抓、短效期商品多。富啟科技在餐飲與烘焙門市系統上的經驗，可支援烘焙品牌將生產、銷售與剩餘管理串成完整流程。

連鎖烘焙店管理系統不是只做收銀，而是要把「做多少、賣多少、剩多少」看清楚。富啟科技協助烘焙品牌用數據調整每日產量，減少剩餘品壓力。

若您正在評估多門市數位化管理方案，歡迎進一步了解我們的連鎖餐飲門市管理系統，依照實際業態規劃合適的導入方式。